Mi is az a kókuszolaj / kókuszzsír?

A kókuszzsírnak alapvetően két fajtája létezik, a szűrt, és a szűz kókuszzsír.

A szűrt kókuszzsír finomított, szagtalanított, fehérített. Ez az olaj elég alapos feldolgozáson esik át. A szűrt kókuszzsírt tipikusan szárított kókuszból, magas hőmérsékleten, általában gőzöléssel nyerik ki.

A szűz kókuszolaj friss kókuszdióból készül, alacsony hőfokon, kíméletes préseléssel. Mivel nem magas hőmérsékleten, és vegyi anyagok használata nélkül állítják elő, a zsír megtartja természetes tulajdonságait, így jellegzetes illata és íze van.

A kókuszzsír 25 fok felett szilárd fehér zsiradékből, tiszta átlátszó folyadékká, kókuszolajjá alakul.

Miért használj inkább kókuszzsírt, mint más növényi olajokat?

A növényi 'egészségvédõ' olajok sok esszenciális zsírsavat és másodlagos alkotórészt tartalmaznak, nagyon érzékenyek a fényre, a levegõre és a melegre. Ha fény, levegõ vagy túl magas hõmérséklet hatásának tesszük ki, elvesztik az egészségvédõ tulajdonságaikat.

Ne használj sütéshez szûz olajakat, mert sütés közben a zsírsavak molekulaszerkezete olyan mértékben sérül, hogy az egészséges olajból felmelegítéssel egészségre ártalmas olaj keletkezik! Az olajok melegítve elvesztik telítetlen tulajdonságaikat.

Sütéshez egészségesebb a kókuszzsír, mert stabil szerkezete miatt nem keletkezik benne méreganyag.

A kókuszolajnak / zsírnak a világon egyedülálló egészségjavító tulajdonságai vannak, emiatt használatával új lehetõségek tárulnak fel sütõ-fõzõ zsírként.
A kókuszzsír egészséges alternatívája a sütõ-fõzõ olajoknak.

Csak vegyileg kezeletlen kókuszzsírt használj! (25 fokon olvad és 43% laurinsavat tartalmaz)

Virgin Coconut Oil – kitűnő kókuszolaj / kókuszzsír



Tropicai szűz kókuszdió olaj

A kókuszdió tiszta olaja, amelyet a trópusi országokban nemzedékek óta bőr- és hajápolásra használnak.
A kókuszzsírnak sokáig nem volt jó híre, egyrészt, mert az itt feldolgozott kókuszzsírok erős feldolgozásúak és kevésbé csemege minőségűek. Másrészt a kókuszzsír nagy részben telített zsírsavakból áll, amelyekről úgy tudták, hogy ártalmasak a szívre és az erekre.
Azóta kiderült, hogy ezek nem megalapozott félretájékoztatások voltak.

Ezzel kapcsolatban két jó hírünk is van:
A telített zsírsavak káros hatása egyáltalán nem bizonyított.
A másik: újabban különösen értékes, kímélően feldogozott és természetes kókuszzsír kapható a kereskedelemben, amely ökológiai termesztésű, a neve Virgin Coconut Oil.

Christine Grotendiek, a C.W. Tropicai GmbH ügyvezetője, 8 évig élt a Fülöp-szigeteken és miután visszatért Németországba, megkezdte a biológiailag tanúsított Virgin Coconut Oil importját Európába.

A „szűz” kókuszdió-olaj, amelyet Virgin Coconut Oil néven ismerünk, természetes olaj. Ökológiai családi üzemekből származó kiváló minőségű olaj, amelyekben a diókat kézzel dolgozzák fel. A kímélő szárítás után a kókuszreszeléket hidegen préselik, így keletkezik az olaj.

A Virgin Coconut Oil nem kerül tisztításra, halványításra, dezodorálásra, vagy keményítésre, ezért a legkitűnőbb minőségű. Ideális a modern konyhához.

A Tropicai Virgin Coconut Oil a gurmé-konyha eleme, de a finom pralinék gyártásához is használható. Ezenkívül a kókuszszír a leginkább hőstabil a növényi olajok közül és évekig tárolható. Míg más növényi olajokat a hő, fény vagy levegő károsít, és egészségre ártalmas anyagok képzésére hajlamosak (például szabad gyökök, amelyek megtámadják a bőrt és a sejteket), a kókuszzsír magas hőmérsékleten is stabil marad, ezért ideális a sütéshez. A tejre, tejszínre vagy vajra érzékeny emberek számára a kókuszdióolaj, a kókusztej és a kókuszgyümölcs ízletes alternatívát jelent.
A kókuszolaj ezen kívül a bőr és hajápolás bevált szere. A kozmetikai iparban összetevői elengedhetetlenek. A kókuszzsír gyorsan szívódik fel a bőrbe és a hajba, és tartósan véd a nedvességvesztéstől. Rendszeresen a hajba masszírozva megakadályozza a korpásodást.
Bőrszerkezet újjáépítő képessége ismert. Belsőleg is csak pozitív hatása van.

Manapság sajnos már nem csak a gluténérzékenység okoz komoly problémákat, hanem a keményítőlebontást is egyre többek szervezete nem tudja megoldani. Autoimmun betegek és autista gyermekek szülei vásárolják és használják a kókuszlisztet és kókuszzsírt a táplálkozás fontos alapanyagaként, melyekkel a keményítőmentes diétához tud a kókuszliszt hozzájárulni.